적수 강변 "좌우 해안"

가 룡 하와 지 롱 트 강, 그리고 도 르 도 네 강 을 추가 하여 프랑스 보 르 도 와인 생산 지 를 왼쪽 기슭 과 오른쪽 기슭 으로 나 누 었 다.

왼쪽 기슭 은 유명한 메 도 크 와 메 도 크 가 있 는 곳 이다. 오른쪽 기슭 에 많은 자산 지역 인 보 미 후, 세 인 트 에이 미 리 온 의 스타일 이 각각 다르다.'좌우 해안' 은 공동으로 보 르 도의 세계 적 인 지 위 를 이 루 었 다.

만리 밖 에 높 은 산 과 험준 한 고개 사이 에 어떤 중공업 에 도 오염 되 지 않 은 미주 강 이 있다.그것 이 흐 르 는 지역 역시 부 드 럽 고 습윤 하 며 서리 가 없 는 기간 이 길다.여기 서 '우 안' 이 더욱 유명 하 다. 마 오 타이 그룹 은 마 오 타이 주 와 술 을 배 우 는 공장 건물 들 이 모두 기슭 에 배치 되 어 있다. 보 르 도 에 비해 적수 강 맞은편 의 왼쪽 기슭 에 몇 백 개의 중 소기 업 들 이 세계 적 인 영향력 을 가 진 맛 차이 와 자기 규범 의 구속력 을 형성 하지 못 했다.

적수 강변 에서 방금 끝 난 귀주 소주 기업 발전 원탁 회의 에서 어 진 마음 에 거액 을 투자 하여 양조 기지 와 부대 시설 을 설립 한 김 동 투자 그룹 회장 오 향 동 은 귀주 소주 생산지 의 작은 생산지 를 어떻게 자신 만 의 특징 을 가 진 생산지 로 만 드 는 지, 프랑스 의 생산지 구 조 는 가장 배 울 점 이 있다 고 생각 합 니 다.

프랑스 에는 보 르 도, 중국 에는 세계 증류주 센터, 세계 장 향 백주 산업 기지, 인회 장 주 핵심 구역 이 있 습 니 다.귀주성 제1 3 회 인민 대표 대회 환경 과 자원 보호 위원회 부주 임 위원, 모태 그룹 원 당 위원회 서기 겸 이사장 이 보 방 이 처음으로 제안 하여 인 회 · 습 수 · 금 사 를 포함 한 '대 모태' 생산 지 를 구축한다.

그러나 오늘날 의 구 이 저 우 소주 생산지 는 구 이 저 우 성 위원회 성 정부 가 제기 한 네 개의 '일류' 에서 '세계 일류 술 생산 지 를 세 심하게 건설 하 는 데 적지 않 은 거리 가 있다.

적수 하 중류 의 좌 안 과 우 안 은 현지의 홍 량 원료 보장 과 규범 관리 에 있어 큰 차이 가 존재 한다.마 오 타이 의 가격 이 너무 빨리 오 를 때 이런 불 균형 한 발전 국면 은 종종 위험 을 누적 하고 있다.

"최근 몇 년 동안 귀주 소주 의 규모 이상 의 기업 수량 은 전국 소주 업계 에서 10% 를 차지 하고 소주 의 연간 생산량 은 3.5 - 4% 를 차지 하지만 주요 영업 수입 은 20% 이상 을 차지 하고 이윤 의 비례 는 40% 이상 에 달한다."마 용 중국 식품 공업 협회 부회장 겸 사무 총장 은 "장 주 열" 이 지속 적 으로 발효 되면 서 귀주 마 오 타이 의 매출 이 천 억 위안 을 돌파 할 뿐만 아니 라 전 세계 에서 시가 가 가장 높 은 증류주 챔피언 이 되 었 다 고 말 했다. 다른 중견 기업 들 은 술 을 배 우 는 것, 금 사 움 주, 국 대, 동 주, 진주, 인민 소주, 구 이 저 우 알코올 등 도 점차 성장 하 는 궤도 에 올 랐 다.천부 적 인 자원, 역사 전승 과 소비 구동 은 '14 - 5' 기간 에 귀주 소주 가 질 좋 은 발전 을 이 루 는 데 기반 을 다 져 주 었 습 니 다.

'그러나 비교적 긴 고속 발전 을 거 친 후에 남 겨 진 문제 가 많 기 때문에 사람들 이 중시 하고 합 리 적 인 계획 을 하 며 고급 제품 의 지나친 성장 을 억제 해 야 한다."발전 속도 뿐만 아니 라 질 도 발전 시 켜 야 한다."그 가 말 했다.

적수 하 양안 장 향 주 공장 의 경쟁 뒤 에는 현지의 수수 에 대한 쟁탈 전이 있다.이것 은 농가 가 올해 수확 한 준 의 홍 량 이다.차분 하 게 촬영 하 다.

우 안: 전 세계 에서 가장 몸값 이 높 은 수 수 를 사용 합 니 다.

프랑스 의 보 르 도 에서 술집 에 갈 때마다 가장 먼저 눈 에 띄 는 것 은 규범 화 된 포도 밭 이다.

구 이 저 우 인회 시 적수 강변 에 운치 가 좋 지 않 은 공장 에서 술 을 구 워 삶 은 양식 은 누룩 으로 버 무 린 수수 와 떨 어 질 수 없습니다.

홍 술 찰수수 는 준 의 시 지방 품종 인 수수 의 일종 으로 다른 지역 의 수수 와 함께 '홍 량' 이 라 고 불 린 다.홍 량 은 인 회 장 향 주 를 빚 는 주요 원료 이다.보 르 도와 달리 마 오 타이 진의 공장 건물 과 다 투지 않 고 홍 량 은 대부분이 인 회 시의 다른 마을 과 주변 지역 에 분포 한다.

만약 에 장강 의 지류 인 적수 강 이 지나 가 는 곳 은 모두 청산 녹지 이 고 모태 진 에서 좋 은 술 을 마 시 는 '피' 라면 홍 량 은 장 향 소주 의 '고기' 이다.포도 주 는 '7 분 의 원료' 라 는 말 이 있 는데, 인 회 장 향 소주 가 홍 량 을 떠 나 는 것 은 마치 쌀 이 없 는 밥 을 짓 는 것 과 같다.

"모태 주 를 생산 하 는 유기 농 수 수 는 품종 자원 의 독특 성과 복제 불가 로 세계 에서 가장 비 싼 수수 로 불 린 다."11 월 4 일 에 준 의 시 농업 농촌 국 농업 기술 보급 과장 등 소 화 는 21 세기 경제 보도 기자 에 게 마 오 타이 가 사용 하 는 유기 적 홍 량 원료 공급 기지 로 4 개의 기지 가 모두 준 의 시 에 분포 되 어 있다 고 말 했다.

킬로그램 당 9.2 원!인회 시 에 서 는 유기 농 수수 의 가격 이 마 오 타이 주 출하 가격 처럼 투명 해 누구나 다 알 고 있다.

"모태 그룹 계열 의 술 과 다른 중대 형 장 주 업 체 들 이 사용 하 는 것 은 녹색 홍 량 이 고 한 근 당 가격 은 3.5 위안 정도 입 니 다."덩 샤 오 화 는 북방 에서 운반 해 온 수 수 는 한 근 에 1.6 위안 정도 이 고 도착 가격 이 라 고 말 했다.

하남 마 오 가루 클럽 이 발표 한 10 월 7 일 마 오 타이 의 시세 에 따 르 면 500 ml 53 도 비천 마 오 타이 의 술 제조 업 체 의 가격 은 2765 위안 으로 전날 보다 5 위안 / 병 올 랐 다.낱 개 포장 이 비약적으로 20 위안 이 올 랐 다.물이 오 르 면 배가 높 아 지고, 마 오 타이 의 전용 식량 인 붉 은 술 과 홍 량 은 외지 수수 의 3 배 가까이 됩 니 다!

"성 전체의 80% 의 홍 량 원 료 는 준 의 에서 나온다."홍 량 은 주로 장 맛 술 을 빚 는 데 쓰 인 다.하류의 술 제품 에 비해 원료 가격 이 상대 적 으로 안정 되 었 다."작년 과 올해 에 마 오 타이 그룹의 유기 적 인 홍 량 수매 가격 은 변 함 이 없 었 고 모두 4.6 위안 / 시 근 이 었 다."준 의 시 농업 농촌 국 관계 자 는 백주 의 시장 가격 변동 에 비해 원료 생산량 의 변동 이 그 가격 에 미 친 영향 에 대한 전도 가 더욱 직접적 이 고 2018 년 에 대량으로 감산 한 것 처럼 홍 량 의 매입 가격 이 높 아 졌 다 고 말 했다.

마 오 타이 진 을 방 문 했 을 때 21 세기 경제 보도 기 자 는 올 상반기 에 비가 많이 왔 다 는 말 을 많이 들 었 고 어떤 농가 에 서 는 씨앗 을 늦게 가 져 와 수수 가 땅 에 썩 어 싹 이 트 고 수확 을 하지 못 했다 는 말 을 들 었 다."내년 에 장 주 는 또 올 라 가 나 봐 요!"인회 시 노반 진 에 서 는 농가 의 예측 이 있다.

"올 해 는 날씨 가 확실히 작년 보다 좋 지 않 았 지만 생산량 이 상대 적 으로 안정 되 었 다. 이 는 시 에서 홍 량 산업 을 중시 하고 올해 에는 재배 면적 을 늘 렸 기 때문이다."등 소 화 설.

2018 년 에 귀주 마 오 타이 의 수익 과 순이익 은 동기 대비 30% 정도 높 은 성장 세 를 보 였 고 준 의 시의 홍 량 재배 가 절정 기 를 맞이 했다.올 한 해 에 준 의 시 에서 발표 했다.

"올해 준 의 시의 홍 량 재배 면적 은 작년 보다 26 만 묘 증 가 했 고 재배 면적, 주문 면적 은 전성 에서 1 위 를 차지 했다."등 소 화 설.

보 르 도 장 주 는 큰 포도 밭 을 소유 하 는 것 과 달리 귀주 에서 의 를 지 키 고 수 수 는 주문 재배 방식 으로 농민 에 게 이익 을 양보한다.소주 업 체 + 회사 + 기지 + 전문 협동조합 + 농가 의 주문 재배 모델 을 통 해 소주 업 체 는 수납 업 체 와 주문 협 의 를 체결 하고 원료 수 요 를 수납 업 체 에 전달한다.수납 회 사 는 향 진 또는 전문 협동조합 과 협 의 를 체결 하고 전문 협동조합 또는 농 가 를 조직 하여 농 사 를 짓 는 다.수매 계절 이 되면 재배 지역 의 모든 마을, 심지어 큰 마을 에는 모두 수납 회사 가 임시로 설립 한 수매 역 이 있다.

적수 하 우 안의 마 오 타이 그룹 은 중국 장 향 백주 의 가격 기준 을 창 조 했 을 뿐만 아니 라 세계 에서 가장 비 싼 홍 고량 의 저축 자 이기 도 한다.

'마 오 타이 의 인수 과학, 효율, 정확.서민 들 이 식량 을 낼 때 는 시스템 에 직접 입력 하고, 식량 을 파 는 돈 은 일 캐릭터 를 통 해 농민 카드 에 직 격 탄 된다.빅 데이터 관리의 장점 은 유기 적 홍 량 원료 의 전 과정 을 거 슬러 올 라 갈 수 있다 는 데 있다.준 의 시 농업 농촌 국 관계자 가 말 했다.

덩 샤 오 화 는 21 세기 경제 보도 기자 에 게 올 해 는 준 의 시의 범위 에서 마 오 타이 그룹 은 모두 56.5 만 묘의 유기 적 인 홍 량 을 재배 하고 1 묘의 농민 을 심 으 면 약 3000 위안 의 순 수입 이 있다 고 알려 주 었 다.씨앗, 비료, 바 이오 제제 등 은 모두 기업 이 투입 하고 농민 은 노동력 만 투입 한다.

"우 리 는 모두 쌀 을 사 먹 어 요.""옥수수 농 사 는 1, 2 위안 / 시 근 이 고, 수 수 수 를 심 는 것 은 3 배 수매 가격 입 니 다!"노반 진의 농가 설.곡물 작 물 로 서 수수 의 재배 면적 은 이미 옥수 수 를 초과 하여 준 의 는 벼 와 감자 에 버 금 간다.인 회 시, 시 수 현의 일부 유기 적 인 홍 량 재배 전문 향 진 에 서 는 한 농가 가 평균 7, 8 묘의 땅 을 심 으 면 1 년 에 2 만 위안 의 수입 을 올 린 다.

좌 안: 현지의 홍 량 공급 이 부족 한 생존 의 길

"지금 은 장 주 를 마시고 모래 를 내 리 는 중요 한 시기 입 니 다. 2021 년 인회 장 주 핵심 생산지 에서 술 이 나 오 는 황금 의 계절 입 니 다. 오전 에 시작 하 자마자 전문가 들 을 모 아 지도 해 야 합 니 다."11 월 5 일 준 의 시 술 업 협회 / 인 회 시 술 업 협회 집행 부회장 겸 여 옥 화 사무 총장 이 21 세기 경제 보도 기자 의 전 화 를 받 고 쉴 새 없 이 기업 으로 향 했다.

"협 회 는 업계 의 고도 에 서서 장 주 를 발전 시 키 고 중 소기 업 에 게 질 적 인 관 계 를 잘 하도록 유도 해 야 한다."그 는 브랜드 없 이 기 주 를 하 는 기업 은 시장 검증 을 견 디 지 못 한다 고 말 했다.기업 이 외지 의 수수 에 들 어가 서 생산 하 는 것 은 좋 은 술 을 만 들 수 없다.외지 의 수수 란, 붉 은 수수, 동북 수수 등 을 포함한다.

협회 데이터 에 따 르 면 인 회 시 는 여러 차례 카드 를 섞 은 후에 도 현재 1753 개 기업 이 있다.이 중 생산 허가증 이 있 는 주 업 체 는 500 여 곳, 브랜드 는 6000 여 곳 이다.불완전한 통계 에 따 르 면, 규정 상 기업 은 120 여 곳 이다.

'우리 중 소기 업 은 사실 적지 않 아 살아 남 은 투자 규 모 는 모두 억 위안 에 달 합 니 다."구 이 저 우 는 대부분이 카르스트 지형 입 니 다. 하나의 구덩이 에서 해마다 식량 을 투자 하면 10 - 20 만 위안 의 자금 이 있 습 니 다. 100 개의 움 이 2000 만 위안 이 고 공장 건물 건설, 사무실, 마 케 팅 팀 등 도 추가 합 니 다."그 가 말 했다.

여 옥 화 는 중 소기 업 의 질 을 특히 중시 하 는 뒤에 인 회 시 는 물론 준 의 시 홍 량 의 공급 이 부족 하 다.

준 의 시 농업 농촌 국 관계 자 는 21 세기 경제 보도 기자 에 게 현재 마 오 타이 의 원 료 는 모두 유기 적 홍 량 기지 에서 나 왔 고 홍 술 은 마 오 타이 가 유일 하 게 지정 한 유기 적 홍 량 품종 이 라 고 말 했다.그러나 현재 준 의 시의 홍 량 재배 면적 은 다른 술 기업, 특히 중 소기 업 의 모든 현지 화 용 량 요 구 를 보장 할 수 없다.

준 의 시 정부의 계획 에 따라 2020 년 까지 시 전체 준 의 홍 량 총 생산량 은 32.5 만 톤 에 달 했 고 유기 적, 녹색 인증 율 은 60% 이상 에 달 했다.농업 부문 이 제공 한 재료 에 의 하면, 올해 이 시의 홍 량 총 생산량 은 이미 초과 달성 하여 35.8 만 톤 에 달 했 으 나, 사용 부족 은 여전히 존재 한다.

'예전 에 중 소기 업 들 은 원가 에 따라 현지의 홍 량 을 소량 사용 했다.현재 시장 감독 부서 가 개입 하여 현지의 찰수수 라 는 말 은 포장 병 에 함부로 올 려 서 는 안 된다. 정부의 안내 와 홍 보 를 통 해 현지 원료 의 사용 이 계속 향 상 될 것 이다.등 소 화 설.

"홍 량 의 범 위 는 인 회 주변 현 시의 수수 가 모두 조건 에 부합 되 는 것 을 포함한다. 검 서 의 금 사, 습 수, 노 준 의 현의 홍 량 은 모두 동네 기후 에서 자란 것 이다."여 옥 화 설.

이곳 에 서 는 고량 과 외지 의 수 수 수 를 섞 어 술 을 빚 는 것 이 적지 않 은 적수 강 왼 편 에 있 는 소주 업 체 들 의 방법 이다.

10 월 31 일 21 세기 경제 보도 에 따 르 면 기자 가 마 오 타 운 에서 노반 진 까지 차 를 몰 고 가 는 길에 길가 의 대형 수수 창고 가 하역 되 고 있 고 창고 안의 기계 한 대가 수 수 를 가공 하고 있다 고 한다.21 세기 경제 보도 기자 가 구 매 를 하 러 왔 다 는 소식 을 듣 고, 노동자 들 은 창고 입구 에 쌓 아 놓 은 마 대 를 찢 어서 구멍 을 내 고, 붉은색 과 흰색 이 어 우 러 진 수수 알 을 드 러 냈 다.

"이곳 은 현지의 홍 량, 3 위안 / 근, 120 근 / 자루 입 니 다."10 톤, 8 톤, 당신 이 원 하 는 만큼 모두 이 가격 입 니 다."상대 가 말 하 다.

기자 가 생각 을 정 하지 못 한 것 을 보고 상대방 은 창고 에 산 더미 처럼 쌓 인 마 대 를 가리 키 며 이곳 의 수 수 는 각 성에 서 끌 어 온 것 이 고 수 수 수 는 만 톤 이 넘 으 며 일년 내 내 팔 고 있다 고 말 했다.

인회 에서 수수 의 주 된 용 도 는 술 을 빚 는 것 이다.이렇게 많은 외지 의 수수 는 누가 사 갔 느 냐?어떤 기업 이 사용 하고 있 습 니까?21 세기 경제 보도 기자 의 정 체 를 기사 에 게 서 알 게 된 노동자 가 되 어 더 이상 대답 하지 않 을 줄 은 생각 지도 못 했다.

"너 에 게 보 여 준 수 수 는 이곳 의 붉 은 수 수 수 는 같 지 않다."노 반 진 에서 3000 묘의 수수 밭 을 투자 한 직업 농가 오 군 은 기자 가 창고 에서 가 져 간 샘플 을 본 후에 그 는 '홍 량 은 껍질 이 두 껍 고 쫄 깃 하 며 외관 이' 매 주둥이 '가 있 고 구 겨 지 며 타지 에 없다 고 말 했다.장 주 를 한 근 굽 는 데 에 따라 5 근 의 식량 (수수 2.5 근 과 밀 2.5 근) 이 필요 하고, 타지 에 서 는 고량 으로 술 을 반 밖 에 낼 수 없다.

'준 의 홍 량 전분 함량 이 높 고 타닌 함량 이 적당 하 며 삶 을 수 있 고 술 이 나 올 확률 이 높다.장 맛 백주 의 '9 - 8 - 7 공예' 는 바로 하늘 이 만 든 것 이 고 그 지역 에 따라 적당 한 조 치 를 취한 다.덩 샤 오 화 는 마 오 타이 주 는 왜 붉 은 술 과 홍 량 을 사용 하 는 지, 이화 지표 가 가장 좋기 때 문 이 라 고 말 했다.

지방, 지방 수 수 를 혼용 하 는 것 과 비교 하면, 최근 몇 년 간 술 이 쏟 아 져 나 온 것 은 홍량 과 조금의 관계 도 없다.

"술 을 따 르 는 것 에 대해 서 는 심 한 타격 을 주어 야 한다.""식용 알코올 은 더 이상 대규모 수 십 톤 을 인회 시 로 운송 할 수 없다."여 옥 화 는 21 세기 경제 보도 기자 에 게 말 했다.올해 6 월 에 인회 시 주류 업 협 회 는 인회 소주 업 종 에서 술 을 팔 아 먹 는 행위 에 대해 대대적 인 정 리 를 하 겠 다 고 통지 했다.6 월 15 일 에 인회 시의 관련 부 서 는 을 발표 했다.이날 밤 시 전체 10 개 교통 카드 가 음 주 단속 을 시작 했다.

술 이 튀 어 나 오 는 것 은 알코올 을 원료 로 하여 정통 누룩 장 맛 주 를 버 린 술지게미 와 찐 다음 에 만들어 진 가 벼 운 장 맛 이 나 는 액상 법 백주 이다.한 마디 로 알코올의 가짜 인회 장 술 이다.

저질 타격 효과 가 뚜렷 하 다.현지 농 가 는 21 세기 경제 보도 기자 에 게 술 을 마 시 는 것 이 현재 인 회 를 잃 었 다 고 알려 주 었 다.예전 에는 술 을 뒤 집어 포장 하지 않 고 다 뒤 져 서 바로 차 로 끌 고 갔다.'좋 은 술 은 머리 가 아 프 지 않 고 입 이 마 르 지 않 는 다."알코올 을 마 셨 고, 어떤 사람 은 다음날 머리 가 심하게 아 팠 다."그 가 말 했다.

'홍 량 의 공급 부족 을 완화 하기 위해 2022 년 까지 전 시 준 의 홍 량 재배 면적 은 200 만 묘 에 달 하고 총 생산량 은 50 만 톤 에 달 하 며 규정된 기업 의 수량 요 구 를 만족시킨다."GAP, 유기, 녹색 인 증 률 이 100% 에 달 합 니 다."준 의 시 농업 농촌 국 관계자 가 말 했다.

외지 의 잡교 수 수 를 준 의 홍 량 으로 사칭 하여 전매 하 는 행위 에 대하 여 준 의 시 관련 정 부 는 연합 기업 을 휴가 하여 엄벌 에 처 한다.현재 준 의 홍 량 국가 지리 표지 보호 제품 신고 와 준 의 홍 량 종자 상표 등록 보호 가 진행 중이 다."품종 자원 보호의 측면 에서 최근 3 년 동안 신 고 를 마 쳐 야 합 니 다."준 의 시 농업 농촌 국 관계자 가 말 했다.

그러나 인 회 장 향 백주 의 원료 사용 및 품질 등급 에 관 한 법 규 는 아직 까지 나 오지 않 고 있다.(문 중 오 군 계 가명)